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申城今年推4-5个地标型夜市 周浦夜市经历蜕变

  美食,是夜生活的一张名片。而根据市商务委规划,今年,申城要推出4-5个 能体现上海饮食文化、民俗风情的 “地标型夜市”。其中的“周浦夜市”就从马路夜市“收编”成为了“正规军”,那么周浦夜市 经历了哪些蜕变,大伙儿 留恋的 市井气 和 烟火味 还在吗?东广微话题,先来听听上海电视台的报道。

  盛夏时节,位于万达广场对面的周浦夜市,每天都热闹非凡,十三香小龙虾、烤羊肉串、家常炒菜……顾客的聊天声、摊主们的吆喝声此起彼伏。

  [市民:大家一起聚个餐,一起热闹一下。]

  [市民:现在这边环境也蛮好,氛围也蛮好。]

  早在上世纪90年代,周浦就有“小上海”之称,尤其是商业配套落户之后,人气越来越旺,路边摊贩也开始集聚,面对屡禁不止的马路乱设摊,周浦镇在商场周边,划出一块空地,建起“周浦排档”,把马路摊贩“引进吸纳”。3年多来,已经有40多个摊位被“整编”进夜市,没有一家退出或倒闭。

  [周浦夜市管理方负责人 韩经理:由周浦镇统一登记(夜排档)到这里面,那时候我们对他们进行培训,食品安全方面的培训,慢慢地,包括服装之类的,该统一的都得到了统一。]

  现在,“周浦夜市”所有摊贩的食用油,都由市场管理方统一采购,再按照市场批发价卖给摊主。而每一道菜品原料在入场时,都有工作人员设卡进行检查登记并收集票据。

  [肉菜呢,这是鸡爪、这是卤菜代加工的,我们还要自己加工,这里面不让卖熟食嘛。]

  [工作人员:菜品的票据来源是对他们的一种监管,在哪个菜市场买的,一旦出现问题,我们会追究到每个菜市场的档口。]

  脏乱差的“黑暗料理”,“摇身一变”成为了“口味有保证”的“深夜食堂”,周浦夜市的名气也愈发响亮了,周末日均客流量甚至超过了3000人次。

  蜕变后的“周浦夜市”,在标准化的管理下,给食品安全 加上了一把“锁”,成为了一个可以“借鉴”的样板。近日,浦东的正大广场 也开始试水“周末深夜商场”模式,包括 全部餐厅在内的 83家商户,在周五到周日 把营业时间 延长到了 晚上11点,让市民 在深夜 也能逛街、觅食。

  其实,每个人心中都有一个自己的深夜食堂,也许 它们和高级 扯不上关系,但却实实在在地 温暖着 味蕾和心情,更点亮了 上海的夜生活。

  以上是东广微话题。

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